食品包装抗穿刺性测试：保障休闲食品品质的关键

评估食品包装的抗穿刺性是衡量其抵御尖锐物体刺穿能力的重要指标。

在包装袋与内容物长期接触的情况下，尤其是当内容物包含尖锐坚硬的物体，如食品的边角、骨头或木棍等，包装袋可能遭受强烈的穿刺作用。

此外，在包装的储存、运输和流通过程中，也可能会遭受外部物体的穿刺和冲击。

如果包装袋的抗穿刺性能不足，这些尖锐物体可能会在包装表面造成微小孔洞，导致包装泄漏或破损，甚至造成大面积的破坏。这就是为什么传统的休闲食品包装需要具备较高抗穿刺性的原因。

瓜子，作为一种富含脂肪、蛋白质、糖类和多种有机酸的营养零食，因其香脆可口，已成为人们休闲时光的必备零食。瓜子的包装通常采用塑料复合膜、纸铝塑复合膜、镀铝复合膜等材料。在使用和流通过程中，瓜子壳可能会对包装施加一定的穿刺力，如果包装的抗穿刺性不足，可能会导致包装出现孔洞和破损，进而影响瓜子的品质，使其变得疲软或产生油耗味。

测试标准：

国内对软塑包装抗穿刺力的测试主要遵循GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》的相关穿刺性能测试规定。

试验样品：本次试验的样品是由某食品厂提供的瓜子铝塑复合膜包装袋。

测试原理：测试时，将试样固定在夹具上，然后使用安装在动夹头上的穿刺针进行穿刺。通过动夹头上的力值传感器和位移传感器，可以测试并记录穿刺过程中力值的变化。